A diétás szakácskönyv összeállítója az alábbi szavakkal indítja útjára könyvét: "Ennek a könyvecskének ne legyen patikaszaga, hanem inkább finom konyhaillata."
Ezért minden receptje arról árulkodik, hogy kellemes, ízletes ételt adjon a beteg, diétára szoruló, gyógyulni vágyó emberek asztalára.
"A jó főzéshez szív kell.
Aki nem főz szívvel és szeretettel, annak főztjén sosem lesz áldás.
Pedig ki szorul erre leginkább? A beteg ember." - hangzik Dr. Szerb Zsigmond írásából.
